Snack-bar Barbinha

Sobretudo numa altura em que a restauração sofre a pressão da austeridade, é mais necessário que nunca ser criativo, ter boas ideias - que realmente funcionem e que sejam articuladas com o resto da equipa.

Com a sua experiência, Nuno Gonçalves já consegue ver quem tem pressa ou quem pode esperar mais um pouco pela refeição para não entupir a cozinha com demasiados pedidos ao mesmo tempo e tornar tudo funcional. Uma gestão intuitiva, mas que resulta no final em menos demoras.

Mas voltemos ao que interessa. Um dos grandes atractivos da casa são os muitos e variados petiscos, bem ao gosto português - chouriço assado, choco frito (à moda de Setúbal), saladinha de polvo, passarinhos, moelas, entre outros. Sempre foi uma casa para o povo, espírito que se mantém. A refeição completa custa €7.50. Na nossa visita, registámos quatro opções - bacalhau à Gomes de Sá, bifinhos de peru com cogumelos, favas à algarvia e açorda de marisco.

Escolhemos as duas últimas, saborosas mas ainda com espaço para melhorias. Na próxima tiramos as dúvidas com os petiscos. Mas para a sobremesa, vimos que harmonia e boa atitude podem ser o segredo para o sucesso...

Especialidades: tapas diversas, cataplanas, grelhados, peixe fresco; Horário de funcionamento: almoços e jantares, encerra ao domingo; Conta: €15 para 2 pessoas; Esplanada e sala para 68 pessoas; NIF 509 433 413.