Paulo das Bifanas

Quem vai para o trabalho, não dispensa um café e há quem peça logo as primeiras bifanas para dar força na labuta. As portagens na Via do Infante são a conversa do dia.

“A malta anda aborrecida”, diz Paulo Correia, talvez um dos comerciantes que a barlavento melhor conhece a velha estrada nacional que atravessa o Algarve. Os clientes mais fiéis contam-lhe os problemas da vida. Uma vizinha de Porches que trabalha no Hospital de Faro lamenta os €80 de portagens por mês que vai pagar. Um vizinho que tem um negócio de carros de aluguer ali próximo, joga as mãos à cabeça com as multas e a burocracia.

Num almoço apressado, João Luís Santos, 44 anos, comerciante de frutas de Pêra, não tem tempo a perder. Vai carregar orégãos ao Alentejo. Conta-nos que a sua frota de seis carrinhas pode gastar até €200/dia só em portagens.

“É o consumidor que vai pagar”, diz. Pouco habituado a caminhos alternativos, anda agora a descobrir por onde se pode safar. O anfitrião lamenta os tempos que correm. Ao cair da noite, vai ver o movimento que passa. “Nas traseiras consigo ver bem a A22. Enquanto aqui à minha porta passam 20 ou 30 carros, na auto-estrada passam 2 ou 3”, compara.

Nos tempos áureos, Paulo Correia trabalhou numa outra casa, um pouco mais acima, perto de Porches onde esteve estabelecido 11 anos. Aí, chegou a aviar 220 bifanas num só dia. Hoje, ronda as 30 diárias. “Isto está mesmo ruim para o negócio”, lamenta. “Lembro-me que há uns anos houve uma crise, mas as pessoas ainda paravam para comer.

Agora, traz tudo o saco aviado de casa”. Ainda assim, é possível comer uma boa bifana feita na hora por €1,60, um copo de vinho tinto por €0,80 (ou uma mini por €0,70) e um café por €0,60. Para apimentar a refeição, aconselhamos o piri-piri “barba rija”…

Especialidades: bifanas; Horário de funcionamento: Segunda a Sábado, das 07h00 às 22h00.