Snack-bar Barbinha

Besonders in einer Zeit, in der das Restaurationsgewerbe unter dem Druck der Sparmaßnahmen leidet, ist es nötiger denn je zuvor, kreativ zu sein und mit guten Ideen aufzuwarten – die tatsächlich funktionieren und mit dem Team abgesprochen werden.

Durch seine Erfahrung kann Nuno Gonçalves bereits erkennen, wer in Eile ist und wer etwas mehr Zeit für seine Mahlzeit mitbringt, um dadurch zu verhindern, die Küche mit zu vielen Bestellungen gleichzeitig zu verstopfen, damit sie gut funktionieren kann. Ein intuitives Management, doch am Ende gibt es weniger Verzögerungen.

Aber kommen wir zurück zum Wesentlichen. Eine der großen Attraktionen des Hauses sind die zahlreichen und vielfältigen Petiscos guter portugiesischer Art – gegrillte Wurst, gebratener Tintenfisch (nach Setúbal-Art), Oktopussalat, Vögel, Hühnermägen, und andere. Es war seit jeher ein Haus für das Volk, und dieser Geist ist geblieben. Eine komplette Mahlzeit kostet hier €7,50, und wir finden vier Gerichte zur Auswahl: Bacalhau à Gomes de Sá, Putensteak mit Pilzen, Saubohnen à Algarvia und Meeresfrüchtesuppe.

Wir entscheiden uns für die letzteren beiden Angebote. Geschmackvoll, aber doch verbesserungsfähig. Beim nächsten Mal versuchen wir die Petiscos. Doch während des Nachtischs bemerken wir, dass Harmonie und eine gute Einstellung das Geheimnis zum Erfolg sein können...

Spezialitäten: verschiedene Tapas, Cataplanas, Gegrilltes, frischer Fisch; Öffnungszeiten: mittags und abends, Sonntag geschlossen; Rechnung: €15 für 2 Personen; Terrasse und Saal für 68 Personen; NIF 509 433 413.