Restaurante Longevity Cuisine by Olivier

Grundsätzlich sind alle Gerichte von ausgewogenem Nährwert und aus Bio-Produkten der Region. Die neue Speisekarte für den Frühling beinhaltet Tofugerichte für diejenigen, die eine Alternative zu Fisch oder Fleisch suchen.

Das Ambiente vermischt den klassischen traditionellen Stil mit einem modernen Mobiliar, aber der Blick über die Hügel der Algarve stellt alles in den Schatten. Und ein weiterer wichtiger Aspekt sollte betont werden: der Service ist sehr professionell, aber dabei vor allem menschlich und entspannt (nicht den normalen Hotelierformalitäten unterworfen). Die erste Köstlichkeit, die uns an den Tisch gebracht wird, ist das Ensemble portugiesischer Aromen

“Prova de sabores algarvios” (€2,50) – eine Auswahl an Brot, Bio-Olivenöl aus Moncarrapacho, Flor de Sal aus der Ria Formosa und einer Paté des Tages. Der Einfachheit halber wählen wir das Probiermenü - €85 Eur pro Person (ab 2 Personen) mit sieben verschiedenen kalten und warmen Vorspeisen, Suppe und einem Hauptgericht zur Auswahl.

Aktuell gibt es das vergünstigte Frühlingsangebot (€42 Euro). Es folgt ein Festival der Gaumenfreuden und Farben, das uns der Chefkoch Stechmesser offenbart (siehe Foto). Ideal für einen besonderen Anlass. Begleitet wird unser Mahl von einem frischen Rosé aus der Algarve, einem «Barranco Longo» (€12). Wir entscheiden uns für zwei verschiedene Hauptgerichte – Bacalhau mit Rübengrün, gedünstet an Kichererbsenpüree mit Haselnüssen sowie Kaninchenfilet mit Süβkartoffelpüree, Portobello Pilzen und Erbsen.

Als Nachtisch schlägt uns unser Gastgeber Vasco Pragana das “Gold des Hauses” vor - Creme Brulee (Milch, Eier, Zucker, Vaniolle) mit Erdbeersorbet (ebenfalls hausgemacht). Zum Abschluss bekommen wir noch einen Port und ein Küchlein serviert. Was bleibt zu sagen?